品鉴现场
2015年9月2日，应南宁市手拉手回家养生食府的邀请，广西热作所《木薯特色食品加工技术研发》项目组一行6人，对该食府与农产品加工研究中心合作新推出的木薯系列早茶食品进行品鉴。据项目负责人韦茂新介绍，该食府的一期木薯系列早茶食品主要有木薯小笼包、木薯饺子、木薯小南瓜、木薯玉米包、木薯甜酒酥、香酥木薯虾等多款中西式点心，一经推出很受消费者欢迎。二期木薯系列早茶食品还将围绕木薯印尼风味食品系列、木薯饮品系列、中西式木薯面点系列、木薯佐餐菜肴系列，全面推出木薯特色食品，满足市场的需求。项目组成员经品鉴后认为，木薯茶点用料考究，做工精致，馅料细腻可口，色、香、味俱全。
据悉，木薯在南方广泛种植，以木薯为主要食材制作的食品偏少，作为早茶食品面向消费者的更少。《木薯特色食品加工技术研发》项目进行木薯特色食品多种模式加工工艺的研究及产品开发，提高了木薯的附加值，研制出的系列食品能够很好的和商家联手，把成果推向市场，为今后的科研项目的研究方向作出了示范。
（热作所 苏艳兰）
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