从0到1,餐饮原材料供应链标准化路在何方?(餐饮原料供应怎么样)

提到餐饮供应链头部企业,美国西斯科Sysco可谓神级存在,被业内称为全球餐饮供应链之王,也是全球最大的食品供应链公司。然而,提到中国最著名的餐饮供应链知名企业,你会想到谁?答案是没有!

从0到1,餐饮原材料供应链标准化路在何方?(餐饮原料供应怎么样)

美国餐饮供应链企业的上游大多是销售全国性品牌的大型生产公司,集约化程度高,行业进入壁垒较低,同时,下游餐饮行业连锁化程度高,达到60%, 远超中国不足20%的连锁化率。同时,我国餐饮供应链下游单一,通常只有餐饮和零售两类客户,这也是餐饮供应链被忽视的原因所在。因此,面对中国餐饮模式差异化,更需找到一条适合中国国情的供应链之路。

下一个蓝海?超2万亿餐饮采购市场

餐饮供应链是连接供应商产品和餐饮企业的桥梁。在餐饮市场中,供应商是否具备稳定高效、且优质的供应链体系,是餐饮企业实现降本增效的核心。

从0到1,餐饮原材料供应链标准化路在何方?(餐饮原料供应怎么样)

国家统计局数据,2023年我国餐饮业规模为5.3万亿元,按照原料采购占收 入比42%,则初步测算当前餐供市场规模达2.1万亿元,餐饮供应链市场蛋糕已经做大,这块蛋糕又如何切好?

变革餐饮采购模式,从完善供应链开始

传统的餐饮采购普遍为门店自采模式,交易环节多,采购时间成本高,人力效率低,难以满足现行餐饮运营需求,且层层加价现象严重。相比之下,标准化餐饮供应模式由供应链平台统一采购、生产、运输,大幅减少了餐饮商采购成本。

从0到1,餐饮原材料供应链标准化路在何方?(餐饮原料供应怎么样)

同时,通过供应链APP下单,汇集海量优质商家货源,品牌可选,品类可选,餐饮商户采购直接线上比价,无惧风雨采购,减轻老板自身采购时间成本。第一时间直达需求端,按时配送到店,解放采购端,从源头上为餐饮经营降本。

出现中国版的“西斯科”还要多远

中国强劲经济发展背后,从来不乏深谋远虑的市场探索者。作为餐饮大省的山东,凭借先天产业链优势,目前已迈出突破性一步。中营智链配送深度整合山东60万家餐饮商户采购需求,线上APP汇总商家原材料采购需求,智链平台进行源头供应商集中采购,直接为餐饮商家降低采购成本的同时,促进原材料供应商销路拓宽,超前模式,实现餐饮原材料供应链新突破。

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