提到餐饮供应链头部企业，美国西斯科Sysco可谓神级存在，被业内称为全球餐饮供应链之王，也是全球最大的食品供应链公司。然而，提到中国最著名的餐饮供应链知名企业，你会想到谁？答案是没有！
美国餐饮供应链企业的上游大多是销售全国性品牌的大型生产公司，集约化程度高，行业进入壁垒较低，同时，下游餐饮行业连锁化程度高，达到60%, 远超中国不足20%的连锁化率。同时，我国餐饮供应链下游单一，通常只有餐饮和零售两类客户，这也是餐饮供应链被忽视的原因所在。因此，面对中国餐饮模式差异化，更需找到一条适合中国国情的供应链之路。
下一个蓝海？超2万亿餐饮采购市场
餐饮供应链是连接供应商产品和餐饮企业的桥梁。在餐饮市场中，供应商是否具备稳定高效、且优质的供应链体系，是餐饮企业实现降本增效的核心。
据国家统计局数据，2023年我国餐饮业规模为5.3万亿元，按照原料采购占收 入比42%，则初步测算当前餐供市场规模达2.1万亿元，餐饮供应链市场蛋糕已经做大，这块蛋糕又如何切好？
变革餐饮采购模式，从完善供应链开始
传统的餐饮采购普遍为门店自采模式，交易环节多，采购时间成本高，人力效率低，难以满足现行餐饮运营需求，且层层加价现象严重。相比之下，标准化餐饮供应模式由供应链平台统一采购、生产、运输，大幅减少了餐饮商采购成本。
同时，通过供应链APP下单，汇集海量优质商家货源，品牌可选，品类可选，餐饮商户采购直接线上比价，无惧风雨采购，减轻老板自身采购时间成本。第一时间直达需求端，按时配送到店，解放采购端，从源头上为餐饮经营降本。
出现中国版的“西斯科”还要多远
中国强劲经济发展背后，从来不乏深谋远虑的市场探索者。作为餐饮大省的山东，凭借先天产业链优势，目前已迈出突破性一步。中营智链配送深度整合山东60万家餐饮商户采购需求，线上APP汇总商家原材料采购需求，智链平台进行源头供应商集中采购，直接为餐饮商家降低采购成本的同时，促进原材料供应商销路拓宽，超前模式，实现餐饮原材料供应链新突破。
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