2023年12月19-21日，广西热作所农产品精深加工产业科技先锋队副队长李建强等一行6人赴桂林、融安等地开展合作交流及科技服务活动。
在桂林纳贺微波设备有限公司，先锋队深入了解设备工作原理，针对企业设备与农产品加工特性与负责人深入交流加工工艺，为食品加工企业量身定制加工设备，旨在进一步助推农产品精深加工行业高质量发展。
在柳州金园食品有限公司，先锋队与企业负责人就金桔果脯糖渍过程中糖液酸度不断下降及金桔果脯成品品相不均等问题进行探讨，对此，先锋队建议通过添加食品级碱性试剂中和，从而将糖液调回合适的酸度范围；对于品相不均一，先锋队建议考虑是否存在糖液中还原糖含量过高而导致果脯后期表面返糖现象，可通过定期更换糖液进行解决。
期间，先锋队一行到荔浦市科学技术情报研究所，交付项目合作产品——金桔果酒及金桔果醋，同时交流项目结题方面相关内容，助力该所项目顺利结题。
热作所 张曦予供稿
韦绍龙审核
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