很多企业特别是中小型公司往往觉得自己没有大型企业一样的规模，所以公司内部管理混乱，采购体系没有章法，胡乱操作，缺少了精细化的流程化管理。
即使制定了制度，也很少有企业能做到一个封闭环形，大多做了前两步，检查和奖惩就没有了。
尤其是生鲜在从业人员普遍学历不高，人员素质高低不齐的时候，闭环管理的落实更体现了它的作用力。
生鲜采购渠道搭建
要说生鲜的采购渠道，因为很多公司的规模不同，所选择的采购方式不同。如何构建属于自身的采购渠道呢？需要专业的采购管理者进行构建。
一些小型的生鲜配送企业，或者超市，可以选择在附近的菜市场采购，这种方法是比较方便的，因为一般情况小型超市所需要的生鲜数量不会太多。
小型企业除了附近市场之外，和中型企业一样，可以选择几家生鲜供应商，签订正式的合同，定时定量的进行商品采购，但是选择供应商时，在合约方面，一定要做好工作。
还有一种就是规模比较大的企业，这种企业可以选择在商品的源头，农户，渔户等进行采购，一般情况，这种采购的数量是比较多的，但是这种采购的毛利比较可观。
生鲜采购管理制度汇总
生鲜采购作为生鲜配送过程中重要的一环，对于采购人员的管理、采购过程腐败监控等问题 一直都是管理者最为头疼的症结。
总是会有人问到关于生鲜配送采购管理制度怎么写、生鲜采购员如何管理等问题。
规范化的制度可以为企业管理提供奖惩依据， 也是企业长期良性发展的重要保证，尤其在应对企业企事业单位食堂客户时尤其重要。
案例：名企生鲜采购之道分享
年销售超二十亿的望家欢采购总监龚会军，在课程中讲述，“生鲜配送行业两大运作核心，一是采购管理，二是…"
从CIPS采购定义、农副产品采购特点、农副产品采购方式、农副产品采购方式、采购管理的具体方式四大维度深入剖析生鲜配送企业如何做好采购管理。
采购部门绩效考核表
要想了解采购工作的绩效，进而对采购过程进行控制，就必须先了解从哪些方面去衡量绩效。
采购工作的原则是以最少的资源消耗实现预定的采购目标，因而衡量其绩效可以从采购效果和采购效率两个方面着手。
其中，采购效果对应采购工作范围各个环节的运作状况，而采购效率对应采购部门的工作能力。
通过调查同行业平均水平和最高水平，分析研究，寻找差距。
大多采购工作效率数值正常度与采购流程设置的合理性有关，流程简单实用，采购工作效率就会提高。制定合理的绩效表格，能够大幅提高采购人员的工作效率和工作成果。
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