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《紫薯饮料》标准通过食品安全企业标准备案

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《紫薯饮料》标准通过食品安全企业标准备案

        2013年3月初，广西热作所专项资金科技攻关“紫薯汁加工技术研究及产品开发”项目所制定的《紫薯饮料》标准通过了食品安全企业标准备案。该标准规定紫薯饮料的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。该项标准同期规范了总花色苷色素的测定方法。
        花色苷是花色素与糖以糖苷键结合，是类黄酮——以黄酮核为基础的一类物质中能呈现红色的一族化合物。花色苷又称花青素，花青素类色素广泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、 黑(红)米、牵牛花等植物的组织中。作为一种天然色素，安全、无毒，且对人体具有许多保健功能，近年已被应用于食品、保健品、化妆品、医药等行业。
 
        （李亚明、叶雪英编辑/刘功德摄影）
 

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