酒店服务本质是人的沟通过程，是酒店员工和客人之间的“角色互动”，具有无形性的特点。因此，酒店服务质量评价易受客人主观感觉和心理影响，因人而异，给酒店服务质量管理带来了极大的挑战。但酒店服务要有“准确度、速度和温度”，却是客人共同的质量要求。
一，准确度
“准确度”，是酒店搞好服务工作的基础。酒店服务“准确度”就是酒店员工在充分了解客人的要求/需求的前提下，将酒店服务工作100%做对，不能出一点差错。“丢三落四“、“张冠李戴”都是酒店服务中的大忌，即使酒店事后进行了高效的服务补救，也会留给客人对酒店服务不专业的印象，从而损害酒店品牌形象。
二，速度
“速度”，是酒店服务成败的关键。酒店服务“速度”是指酒店服务要追求高效和快捷，具有合乎行业要求的时间标准，例如离店结账5分钟左右，登记入住3分钟左右等等。酒店服务不仅要“准”，更要“快”，由于服务拖沓，不及时引发的酒店投诉屡见不鲜。“不想等、马上办好”，是所有客人的共同隐性需求，虽然客人没有提出明确的服务完成时间要求，但各自都有时间的心理限度。酒店服务速度不快，一方面暴露了酒店管理效率低下，另一方面，也会给客人带来不受尊重和重视的心理感受。
三，温度
“温度”，是酒店服务“优质与否”的核心。酒店服务要讲究人情味，展示酒店接待人员的友善、亲切和人文关怀，就必须通过服饰、眼神、姿态和肢体动作等方式，与客人进行心灵交流，体现酒店服务的“温度”。酒店服务绝对不能是机器人式的“流程作业” ，也不能是冷冰冰式的“公事公办”。酒店服务要抓住一切机会，与客人多沟通，多交流，遇见客人“早问好，晚问安，嘘寒问暖”，对待客人要殷勤；想客人之所想，急客人之所急，与客人感同身受，绝不能事不关己，高高挂起……
酒店服务要追求“三度服务”，其中“准确度”和“速度”是基本，没有“准确度”和“速度”，”温度”就犹如空中楼阁，无从谈起。因此，酒店要抓实服务的“准确度”和“速度”，适时升华服务的“温度”，才是酒店服务管理的可行之道！
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